Sitruunamarenki

Paras sitruunamarenki tarvitsee kirpeän, raikkaan ja täyteläisen täytteen, mikä sopisi paremmin kuin Englantilainen Lemon curd. Lemon curd  on ranskalaista sitruuna torttu täytettä hieman raskaampi ja sopii loistavasti täytteeksi, ja mikä parasata se on myös mielettömän helppo valmistaa.

Glorious lemon curd

250g   Sitruuna mehua 1/2 raastettu kuori
250g   Sokeri
250g   Kananmuna
250g   Voi (suolaton)
       

Sekoita keskenään sitruunan mehu, kuori, sokeri ja kananmuna.
Lämmitä miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen kunnes seos sakenee noin 80c asteessa. Anna seoksen jäähtyä noin kymmenen minuttia, vispaa kylmä kuutioitu voi kunnes kaikki voi on sulanut ja curd on kiiltävää ja paksua. Anna jäähtyä 



The best lemon meringue needs a tart, sweet and fresh filling. What would be better than English lemon curd. Lemon curd is bit richer than traditional French lemon tart filling, and the best thing is that it is so easy and quick to make.

Sitruuna marenki ja ananaskirsikka